5倒入五花肉丁翻炒。
6依次加入生抽老抽蚝油鲜味酱油三花酒。
7加入一小勺白糖提鲜。
8加入炸好的洋葱酥干辣椒，加水大火烧开。
9放入剥皮白煮蛋，转小火盖上盖子慢慢炖煮30分钟以上。
10卤肉汁收到粘稠关火。
11扣一碗白米饭，撒少许黑芝麻，摆上切开的卤蛋浇上卤肉用青菜围边。
小贴士
*红葱头滋味浓郁，是台湾卤肉饭的点睛，实在没有，可用小一点的紫皮洋葱代替，黄皮洋葱不行。
*用低度白酒代替料酒烧肉，滋味更好。
*生抽等用量多，含盐量不低，可以不放食盐。
*放少许白糖提鲜。
*收汁时注意及时搅拌，以免糊底。
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