风云3
番茄 热量≈25千卡/100克
严格说起来，番茄应该是被归再蔬菜累才正确吧!所以在食材中常看到它，而且番茄也是属于愈嫩愈吃的一类食物呢!番茄含有番茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!
选购选果实大而圆润饱满有弹性，成熟果色红或黄，且均匀亮泽者为佳。
清洗可在用水冲洗番茄的同时，使用软毛刷轻轻刷洗番茄的表面，可有效地将残余农药去除。
保存未完全成熟的番茄，置于室温下，让它慢慢成熟，已成熟的放进冰箱中保存。
Tips:生吃青番茄会中毒
如果吃了未成熟的青番茄，口腔会有苦涩感，吃后可能出现恶心呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为青番茄中含有生物碱甙，这种成分会导致中毒。
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