实验方法6份“嫌疑羊肉串”样本剔肉后，将肉切小，用液氮研磨成粉末状。然后在肉粉末中加入裂解液，使细胞破碎;加入酚/氯仿溶液后离心，去除蛋白质;加入酒精使DNA沉淀，离心后提取DNA产物。再采用荧光PCR扩增技术，通过扩增曲线判断是否含有相应的动物源性成分。
实验人员对6份样本分别进行了羊猪牛的源性成分检测，经过多次检测，反复比对后，充分证实了实验结果的准确性。
最权威专业实验室对羊肉串做DNA检测
冒羊肉的可能性都不大，而鸡鸭肉都有嫌疑，尤其是冷冻的鸡鸭肉，价格更低。
去年11月，上海青浦警方查处了一间制作假羊肉的作坊。据犯罪嫌疑人交代，鸡鸭肉加香精和色素制造牛羊肉串已成为圈内“潜规则”。冷冻鸡鸭肉每箱价格近200元，加工后的“羊肉串”每箱价格245元。刨去各项成本后，每箱可以净赚30元。而这些不法商贩，每天至少卖出10箱。
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