发面
原料面粉2杯兰色干酵母1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙
制作
1揉面牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中的面团，并且达到“三光”。
2发酵将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3成形发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4蒸制水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
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