10榨菜肉丝面
材料 瘦肉150克榨菜半个葱2根拉面酌量料酒半大匙酱油半大匙湿淀粉半大匙
做法
1瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
11炒方便面
1锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水。
3放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
12川味炸酱面
1取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6将酱油醋花椒粉鸡精干辣椒面葱花香菜末胡椒粉香油放入碗内。
7将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
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