原料剥皮鱼10只花椒15粒高度白酒30ml盐8克生抽15ml白糖5克番茄酱10ml迷迭香1根辣椒粉5克
做法
1.剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐白酒花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干；
2.将剩余的生抽白糖番茄酱辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜；
3.腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配。
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