原料:
豆腐600克 冬笋250克 胡萝卜2 颗香菇4个 广东菜心6颗
做法:
先把豆腐切成长方块,豆腐一定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色,冷却后改斜刀片备用。 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片, 如果不会切日字片备用。
⑶ 胡萝卜洗净切花刀片, 如果不会切日字片,切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用。
香菇洗净后放入锅里蒸熟,冷却后切斜刀片备用。
广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。
取腰盘，一片豆腐片,一片胡萝卜片, 一片香菇片, 一片冬笋片成一组,然后一组一组排好成二列，调味上笼蒸５分钟出笼，把汤汁滗出来调味最后用适量水淀粉勾薄芡即可淋在菜上，然后将广东菜心烫一下围在菜的边上即可。
菜肴特点
色泽美观，咸鲜香糯，搭配合理，营养丰富
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