原料草虾5只菠菜300克黑木耳10克太白粉100克生抽2汤匙芝麻香油1汤匙清香盐2汤匙白糖3小匙鱼露1汤匙香菜4根
做法
1菠菜洗净，切成6公分左右的段。香菜洗净切成碎末。
2黑木耳用温水泡开后清洗干净，撕成小片。
3草虾去壳取肉，剖开成片。拍上太白粉，轻轻敲打，使成为一大片。
4锅中放水，沸腾后分别放入菠菜和木耳烫熟，捞出沥干水分。
5另取锅烧热，倒入香油生抽糖和盐鱼露，搅拌均匀，撒上香菜末。
6取一半调料与菠菜木耳拌匀，码在盘中。
7锅中加水烧沸后，将虾片放入水中川烫，透明后捞起，用冷开水冲晾，沥干水分后切成细条丝。
8将虾丝码在蔬菜上，淋上热油调料即成。
tips:
1洗黑木耳时，用面粉比较容易清洗干净。
2虾裹上一层粉后，通过敲打就变薄变大了，不能用擀的方式。
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