原料无盐黄油100克，新鲜椰蓉一碗，蛋黄2个，面粉100克，白砂糖30克
做法
1打开的青椰，挖出椰肉，用料理机打碎成椰蓉。
2黄油切小块，加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。
3分次加入蛋黄，再次打发蓬松。
4倒入椰蓉面粉，用手轻轻抓成面团。放入冰箱冷藏20分钟。
5取出面团，用手搓成直径3厘米左右圆球。
6放入预热过的烤箱180度左右烘烤10-15分钟，表面微黄关闭烤箱，用余温烘烤即可。
小贴士
*制作椰蓉时混合牛奶容易打碎成细蓉，用滤网尽量沥干牛奶，剩余松散的椰蓉。
*新鲜椰蓉本身含有水分，不用全蛋只能用蛋黄，减少整体含水量。
*面粉过多影响酥松的口感。对于不经常做烘焙的人来说，没有准确计量工具的话，面粉放入要由少到多，勉强合成松散的面团即可；放入冰箱冷藏更容易定型。
*各家烤箱不同，烘烤时注意观察，表面微黄即可关闭电源，用余温烤熟透即可，防止上色过度。
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