11酥皮最后取出前先来做糖霜，糖粉过筛后，加入蛋白搅匀，这时会非常干稠。然后一点点地加入柠檬汁调整到象缎带般滑落的样子就可以啦
12取出酥皮，擀成2mm厚，在酥皮表面刷蛋白霜，我的案板就这么大，皮没擀到要求那么薄，稍厚了点点
13再撒上杏仁片，自己吃多放肆的洒，哈
14将酥皮切割成长条状，摆在铺油纸的烤盘里，放入上下火190度预热好的烤箱里，先上层5分钟左右，再中层20分钟左右，共25分钟左右，至酥皮舒展开来，表面金黄时取出放凉
我做的时间和温度有些改变，可能是糖霜的量大了，加上面片也稍厚了点，不过成品很是令人满意，今后用一半的量来尽量擀薄点试试。
下午来上23块，一杯茶或咖啡，本想假装小资下，结果大口的吃相暴露了吃货的本性，嘿嘿……
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