原料
糯米粉 125克
大米粉 125克
黑加仑葡萄干 30－50克
白绵糖 50－60克
清水 约50
做法
1备好糯米粉大米粉白绵糖葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分；
2把糯米粉大米粉和绵白糖混合均匀；
3分次加入清水，用手搅拌成干湿状；
4再用手将粉块搓散搓匀；
5用筛子滤出细粉粒待用；
6细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时；
7准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模；
8盘子上垫上湿润的棉纱布；
9用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按；
10撒上葡萄干；
11在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实；
12取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按；
13再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定；
14随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可。
小贴士
1大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好；
2往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了；
3葡萄干可换成豆沙炒好的干果等，也可什么都不放；
4糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整；
5冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干；
6蒸的时间要视容器大小而定。
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