【冷藏酵种】
220g 高筋面粉
140g 牛奶
3g 高耐糖酵母
3g 海盐
6g奶粉
【主面团】
95g 高筋面粉
10g 奶粉
2g高耐糖酵母
50g枫糖浆
10g 砂糖
25g鸡蛋
3g海盐
25g 黄油
80g 栗子泥
适量 栗子碎
【做法】
1冷藏酵种混合均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时后取出，切块和主面团材料混合揉成团；
2面团揉打光滑后加栗子碎和黄油，揉到薄膜扩展阶段后整圆盖保鲜膜静置15分钟；
3静置松弛好的面团分割成20g-30g一个的面团，滚圆排入烤盘中盖保鲜膜室温发酵；
4室温发酵至原来的1倍大；
5表面刷蛋液，烤箱预热170°，烘烤15分钟即可，10分钟左右注意留意面包上方颜色加盖锡纸。
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