原料
低粉150克黄油75克盐0.5克白糖30克蔓越莓干40克鸡蛋25克
分量
32块
做法
1黄油软化后加入盐和白糖
2低筋面粉过筛备用，
3黄油用电动打蛋器打发，
4再分次加入蛋液，这样不容易油水分离
5将蛋全部加入后，搅拌均匀，
6再倒入低筋面粉，
7然后翻拌，
8再倒入切碎的蔓越莓干，
9然后揉成团，
10用保鲜袋装好，冰箱冷藏室冷藏30分钟
11再分成9克左右的小剂子，
12然后分别揉成圆形，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出。
小贴士
1室温较低的时候，黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒，或是电吹风吹软。
2放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。
3因为小饼干是圆形的，内部要想烤熟，温度低些，时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。
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