材料草莓果酱180克苹果胶5克白砂糖100水饴20克柠檬汁5克
做法
1苹果胶和20克白砂糖混合
2果酱小火加热到约40度时，加上苹果胶和白糖的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化
3继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴，搅拌均匀
4继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，温度大概在107度的时候，加入柠檬汁拌匀
5趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中，冷却一个小时以上
6脱模后均匀地裹上砂糖即可
小贴士
1果酱可以换任何一种，苹果橙百香果芒果树莓都可以
2没有这种圆形模具，用大小合适的方形玻璃容器也可以，成型后切成小方块再裹糖也很漂亮
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