原料
黄油100克糖粉50克盐1/4小勺香草精1/4小勺全蛋30克低筋面粉150克奶粉25克进口无铝泡打粉1/4小勺蛋白15克杏仁35粒
做法
1准备材料。
2黄油室温软化；加入盐糖粉。
3用打蛋器搅打均匀；
4加入香草精，并分两次加入蛋液。
5搅打至均匀的奶油糊状；
6将低粉泡打粉奶粉混合筛入盆中。
7用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
8用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。
10在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12开吃啦。
小贴士
◎有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题，不明白这个软化是指什么状态。
软化顾名思义就是黄油变软了，但绝不是融化，室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。
◎没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。
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