原料
泡芙本体
低筋面粉28克可可粉2克白糖5克黄油20克水55克鸡蛋一个左右
泡芙菠萝皮
低粉30克可可粉1.5克黄油20克白糖20克
卡士达馅料
蛋黄一个白糖20克低粉8克牛奶85克黄油5克
份量
45个左右
菠萝皮做法
1低筋面粉和可可粉混合过筛
2黄油软化后加入白糖搅拌均匀，
3倒入低粉，
4整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。
泡芙面糊做法
1低粉和可可粉过筛
2黄油，白糖，水倒入小锅中，
3用小火煮开，
4再倒入低粉，搅拌
5搅拌至锅底出现薄膜后关火。
6然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液，
7加好后如图呈下垂状，
8装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中，
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