汤种原料金像面包粉50克开水50克
面团原料金像面包粉156克低筋面粉75克汤种38克即发干酵母3克细砂糖40克盐3克奶粉10克蛋25克水116克黄油25克糙米饭75克。
馅料地瓜馅
做法
⒈将汤种原料混匀后冷藏过夜。
⒉将糙米浸泡一夜后，放比做白米饭多些的水煮成糙米饭，放凉备用。
⒊将除黄油以外的面团原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒋加入黄油揉至扩展阶段后，加入糙米饭揉匀，放温暖处进行基础发酵。
⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整成长方形，压薄底边，放上地瓜馅。
⒎自上而下卷成条状，放在涂过油的热狗模上，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒏最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
⒐出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
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