酥皮原料
水油皮
普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克。
油酥
低筋面粉120克猪油60克。
内馅红豆沙约400克。
表面装饰蛋黄1个，白芝麻适量。
做法
1分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
3将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
4 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
5将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可。
6将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20―25分钟即可。
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