面团原料金像面包粉175克低筋面粉75克即发干酵母3克细砂糖40克盐3克蛋30克水130克黄油30克。
馅料奶油奶酪200克糖粉80克蔓越莓适量。以上混匀即可.
表面装饰墨西哥酱杏仁碎糖粉。
模具尺寸8×8×4cm，没有模具，可做成圆形。
做法
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
⒋松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上芝士馅，收好口。
⒌收口朝下放入涂了油的正方形模具内，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒍最后发酵结束，在表面约1/2面积上挤上墨西哥酱，放适量杏仁碎。
⒎入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右。
⒏出炉后立即脱模，在烤箱上放凉后表面筛糖粉。
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