三明治是一种西式快餐，常以两片面包夹上火腿芝士片或煎蛋等材料制作而成。汀潞美眉说，这种三明治热量高，容易饱肚，吃多还会发腻，而用豆腐青瓜和芝士做成的三明治，吃起来不仅清爽开胃，营养还十分丰富呢！
材料老豆腐青瓜芝士
酱汁芝麻酱开水海天金标生抽王白糖香油山西陈醋鸡粉辣椒油
调料油
做法:
1 老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。
2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。
3 取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。
4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。
5 取一片老豆腐，先放入1块芝士片1块青瓜片抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。
6 再依次放入1块芝士片1块青瓜片抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。
7 用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。
厨神贴士
1芝士常温下会融化，切成块后放入冰箱冷藏，待豆腐炸好后，再取出做成三明治。
2三明治成功的关键，在于选用含水量少韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。
3老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。
4老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。
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