法式金丝肉松饼
饼皮材料黄油180克糖粉80克盐1/4小匙鸡蛋70克
低筋面粉335克奶粉40克
肉松馅材料猪肉松110克花生40克花生酱150克黑芝麻10克
白芝麻10克熟面粉10克桔饼20克盐1/2小匙+1/8小匙
烘烤170度，上下火，上层烤10分钟后移至中层再烤20分钟。
做法
1。花生芝麻入150度的烤箱烤8分钟，搓去花生皮后，把花生放入塑料袋子里用擀面杖压成碎粒。
花生碎黑白芝麻炒熟的面粉花生酱切成碎粒的桔饼盐肉松一起放入盆子里。
2。用手慢慢抓捏成团，盖保鲜膜备用。
3。室温软化的黄油用电动打蛋器打匀。
4。加入糖粉，先低速打匀，再高速搅打至色发白，体积变大，呈羽毛状。
5。打好的黄油。
6。分4次倒入打散的蛋液，每一次都充分搅拌均匀再加下一次。
7。奶粉和低筋面粉混合筛入打发的黄油中。
8。先用橡皮刮刀翻拌均匀，再用手抓捏成团状。
9。把和好的面团和肉松馅分别平均分成14份。
10。取一份饼皮面团用手掌按压成圆片，放入一份肉松馅包起来，捏紧收口。
11。做好的圆形饼坯用手按压成约1cm厚的饼坯。
12。依次做好所有饼坯，排入烤盘，放入预热170度的烤箱，上下火，上层烤10分钟后移至中层再烤20分钟。取出后放在冷却架上冷却。
小贴士
1。饼皮制作过程中，黄油一定要充分打发，蛋液一定要用放至室温的鸡蛋，分4次加入。
2。做好的月饼等第二天吃饼皮口感更好。
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