9．继续在中间正方形面皮的位置上添满肉馅压实。
10．将肉馅右侧1/3的饼皮向左翻，盖住肉馅，用大拇指将边缘的面皮按压在一起。
11．在中心面皮的竖直上面的位置添满肉馅压实。
12．将肉馅左侧的面皮盖过来压好面皮；再在上面添上肉馅，将右侧的面皮压在上面。
13．将中心正方形的面皮上添满肉馅压实。
14．将上面的正方形压在下面的中心正方形上。下面1/3的面皮也如步骤11-12一样处理，最后在下面的正方形上添满肉馅。
15．把最下面的正方形压到中心的正方形上。
16．手上蘸一点面粉，轻轻地从面皮的中间向四个顶点压去，使面皮逐渐变薄变大。然后用擀面杖在上面滚一下，使其表面平整。
17．平底锅里放一点油，56成热后放入千层饼的面皮，转中小火烙熟。
18．一面变色后用铲子翻到另一面继续烙。
19．出锅前转大火，30秒后关火。取出千层饼。
20．切成大小均等的块，罗在一起就可以上桌了。
小贴士
1．千层饼的面皮很薄，所以在添入肉馅以前，就需要将饼皮用擀面杖尽量地擀薄。鉴别的方法是，擀出来的面皮放在书上，可以透过面皮看到其底下的文字。
2．相信大家看过上面的详细分解图以后，就能明白这么多层次的饼是如何做出来的了！但关键点也是难点在于，怎样将添完肉馅的饼重新擀薄？这里千万不要用擀面杖，否则肉馅之间彼此挤压，容易将面皮挤破。可以用手轻轻地从面皮的中间向四个顶点压去，使面皮逐渐变薄变大，最后用擀面杖在上面轻滚一下，使其表面平整即可。
3．烙饼的过程中，要一直使用中小火。但是在即将出锅以前，将小火转成大火，30秒后关火，取出千层饼。这样烙出来的饼外皮焦而酥脆，里面则保留了暄软的口感。
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