【薄皮菠菜馅饼】
食材菠菜粉条鸡蛋虾皮面粉
配料盐香油
做法
馅料的制作方法
1菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。
2将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。
3虾皮用滤网清洗后放入盆中。
4鸡蛋3―4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。
5将菠菜粉条鸡蛋虾皮混合。
6加入适量盐和香油搅拌均匀。
菠菜馅饼的制作方法
1面粉适量。
2将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
3和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
4案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。
5取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。
6取适量馅料放入面皮中央。
7 捏合边缘，褶皱尽量捏小捏紧。
8 包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
9锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。
10做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。
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