8面饧发好了，压扁。
9慢慢擀开，擀的越薄越好，均匀撒上葱花和剁碎的猪油渣，倒上食用油抹开。
10将椒盐粉也根洒上一层。然后象叠被子一样将面皮摺叠起来，最好多叠几层。
11锅内热油，5成热的时候，将馅饼放入。
12转小火，慢慢煎，一面煎黄，翻面。
13想保持外焦里嫩的效果，可以盖上锅盖，转动锅子来使馅饼均匀受热。
14从侧面的切口看，面的颜色不发白也不发粘，馅饼就基本上煎熟了。
15装盘，上桌。
小贴士
1想要馅饼口感软一些，最好用发面。就是加了酵母经过发酵的面。
2加了猪油渣，内馅会更加柔软一些。
3如果下班时间紧，来不及揉发面，也可以用死面。直接将面粉加温开水揉成面团。煎的时候盖上锅盖，小火慢煎，口感也会外酥里嫩。
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