健康功效绿色食物都含有α及β胡萝卜素叶绿素，以及维生素C和E，它们具有抗氧化作用。
褐色食材全麦面粉及其制品五谷杂粮类菇类坚果类等。
健康功效全麦面粉机器制品中的维生素E植酸类黄酮，可以防止细胞癌变，维生素B能帮助抑癌酵素活化，膳食纤维可促进肠道排毒。五谷杂粮中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌细胞活动，强化免疫系统，降低肠癌。菇类都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌细胞发生，促进巨噬细胞和自然杀手细胞活化。坚果类富含维生素E亚麻酸硒植酸，能增强白血球吞噬功能，破坏癌细胞。
黄色食材胡萝卜南瓜甘薯玉米黄豆蛋黄橘子柳丁等。
健康功效胡萝卜南瓜甘薯蛋黄所含的叶绿素叶黄素，玉米所含的玉米黄素，黄豆所含的异黄酮，橘子柳丁所含的隐黄素，都可抑制致癌物质，保护细胞不受损伤。
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