释疑它能破坏细胞的生物膜
这丙二醛究竟是什么东西，为什么它就这么厉害?解放军309医院营养科主任左小霞表示“丙二醛可以使我们细胞的生物膜受到损伤，对我们的细胞有一定的毒性。可以说它有潜在的致癌性。”看来丙二醛的确是致癌物质。
专家解释说，其实人体的消化吸收呼吸运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容。
因此，左小霞医生提醒那些喜欢吃油炸食品的朋友“路边油炸食品的食用油一定是反复使用多次，尤其是炸焦的，对身体的伤害很大，所以尽量不要选择吃这类食品。”
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