黄豆，营养全面而丰富，有「植物肉」及「黄豆可比高丽参」的美誉。 中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实，经常多吃黄豆及其品，可增强免疫系统功能，增加体力和对疾病的抵抗力，并能帮助体内脂肪代谢，促进排锏骄换海档偷ü檀嫉淖饔谩
中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实，经常多吃黄豆及其制品，可增强免疫系统功能，增加体力和对疾病的抵抗力，并能帮助体内脂肪代谢，促进排泄，达到净化血液，降低胆固醇的作用。 对于防止血管硬化心脑病便秘糖尿病和神经痛老年痴呆症的食疗，都有一定的功效。对于防止血管硬化心脑病便秘糖尿病和神经痛老年痴呆症的食疗，都有一定的功效。
最近美国发现黄豆有抗癌的功效，许多营养机构，运用大批的经费，从事黄豆抗癌作用的研究，并已证实黄豆至少含有五种已知的抗癌物质，能够防止与激素有关的癌症发生。最近美国发现黄豆有抗癌的功效，许多营养机构，运用大批的经费，从事黄豆抗癌作用的研究，并已证实黄豆至少含有五种已知的抗癌物质，能够防止与激素有关的癌症发生。
例如乳癌前列腺癌。例如乳癌前列腺癌。 黄豆也是抑制蛋白类的最佳武器，在动物实验中完全阻止了大肠口腔胰肺肝及食道等各种癌症的发展。黄豆也是抑制蛋白类的最佳武器，在动物实验中完全阻止了大肠口腔胰脏肺肝及食道等各种癌症的发展。
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