不合理的膳食
饮食是人生最重要的组成部分，尽管食物中的有害物质含量很少，但天天接触，积少成多，也足以损害健康，甚至导致癌症。当然不是指所有的癌症都是由饮食引起，人类癌症中的30%￣35%则要归咎于饮食不当。
1.烹调方法
烤牛肉鱼等食物其熏黑烤焦的部分，含有强烈的诱变剂，有人发现用不锈钢盘煎牛肉饼，200℃时即迅速形成诱变物质。温度升高，诱变物含量成倍增加。
2.微量元素与维生素摄入不足
科学家发现，硒的偏低，有患癌倾向。β-胡萝卜素的缺乏，可使呼吸道上皮发生鳞状化生，这种细胞的改变，被认为是癌前表现。
3.饮酒
酗酒可灼伤胃黏膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。长期酗酒，可明显损伤肝细胞，易发生肝硬化，由此可进一步发展成肝癌。
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