1猕猴桃
含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
营养学家指出，蕃茄红素是亲脂性的，只有与脂肪混合才能被肠道充分吸收，进食用植物油炒过的蕃茄或蕃茄酱，可使血清蕃茄红素水平显着提高。这就提醒我们，在日常生活中，要尽量发挥蕃茄及其制品的保健作用，做菜烧汤时，蕃茄或蕃茄酱应先用植物油炒一下，让蕃茄红素充分溶解在植物油中。
2梨
能生津润燥清热化痰，古代医家多用之于食道癌贲门癌和胃癌。由于梨里所含的胡萝卜素维生素B2维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨适宜于鼻咽癌喉癌肺癌患者服食。
3草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。研究发现常吃橘子柠檬等柑橘类水果可使口腔咽喉肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
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